Recette – Oeuf à la coque truffé

Oeuf à la coque truffé

20 Grammes

4 Personnes

15 minutes
Ingrédients
Instructions
- 8 oeufs
- 20 grammes de truffes (tuber melanosporum)
- 1 pointe de fleur de sel
- 2 baguettes ficelle
- Beurre
- Couper la truffe 2 deux.
- À l’aide d’un mandoline, faire 8 belles lamelles.
- Hacher finement le reste en granité.
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- Mettre une casserole d’eau à chauffer.
À ébullition, la retirer du feu et y plonger délicatement les œufs. Couvrir. Porter de nouveau à ébullition. - Laisser cuire 4 minutes.
- Sortir les œufs, les ouvrir et saupoudrer du granité de truffe. déposer la lamelle en décoration.
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- Servir accompagné de mouillettes beurrées.
– Le truc en plus –
Vous pouvez toaster vos mouillettes et les tartiner au beurre de truffe pour encore plus de gourmandise.