Recette – Pâtes fraîches truffées

Pâtes fraîches truffées

40 Grammes

4 Personnes

15 minutes

Ingrédients

Instructions

  • Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.
  • Cuire les pâtes al dente puis égoutter. 
  • Faire fondre à feu doux le beurre de truffe, y ajouter le jaune d’œuf en mélangeant.
  • Verser le beurre dans les pâtes en mélangeant.
  • Servir chaud. 
  • Râper la truffe directement sur table au dessus des assiettes à l’aide d’une mandoline.

– Le truc en plus – 

Le jaune d’œuf peut être remplacé par de la crème fraîche liquide si l’on veut apporter plus de légèreté au plat.
On garde le jaune d’œuf si l’on recherche plus de gourmandise.
Laisser vos convives râper leur truffe, cela fait toujours son effet !